A programação do Festival Gastronômico de Caicó 2024 incluirá, mais uma vez, o tradicional Festival do Queijo Quente, promovido pelo Sebrae. O evento acontecerá na Praça Monsenhor Walfredo Gurgel, em frente à Catedral de Sant’Ana, nos dias 15 e 16 de novembro, a partir das 18 horas.
Durante o festival, o público poderá participar de diversas oficinas e apresentações que têm como foco a valorização do queijo de Caicó. O espaço do Sebrae será especialmente dedicado aos queijos artesanais do Seridó, com destaque para a produção ao vivo do queijo de manteiga, feita no tradicional tacho, diretamente na praça.
O queijo de manteiga é um produto típico e único do Nordeste, especialmente da região do Seridó. Reconhecido por seu sabor e características distintas, ele se tornou um ícone da culinária local, sendo um dos maiores símbolos da gastronomia potiguar.
O Sebrae-RN, em parceria com outras instituições, tem trabalhado para fortalecer a cadeia produtiva do queijo, com foco na integração dos produtores e na formalização das unidades de produção. O objetivo é capacitá-los para a comercialização, orientá-los sobre a importância de preservar as características tradicionais do produto e apoiar a conquista de certificações que atestem a qualidade e a autenticidade do queijo de manteiga.
